Rìż e làč [riso e latte]
(ricetta e preparazione di “Luciano d’Manēii” [Luciano Barco])
Ingredienti (dose per 4 persone): 1 lt di latte intero, 200 g di riso, una scorzetta di limone, 3-4 grani di sale grosso.
Preparazione: portare a bollore il latte e versare il riso, aggiungere limone e sale, mescolando con un cucchiaio di legno. Far cuocere per 15 min. e quindi servire, per chi desidera aggiungere formaggio grattuggiato.
