Ricette
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La Bela Còuda [La Farinata]
Ingredienti:
- Farina di ceci gr. 300
- Olio d'oliva extravergine
- Sale gr. 10
- Acqua lit.1
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Pesto an cul biaravi [Pesto di rapa rossa]
(ricetta e preparazione di “Lorenza ad Pinu” [Lorenza Montini])
Ingredienti: dose per 4 - 5 persone, 1 rapa rossa (circa 300g.), 4 acciughe sotto sale, 2 spicchi d'aglio, un bicchiere di olio di oliva, 100 ml. di panna da cucina, 1 pizzico di pepe.