(ricetta e preparazione di “Lorenza ad Pinu” [Lorenza Montini])
Dose per 4 - 5 persone, 1 rapa rossa (circa 300g.), 4 acciughe sotto sale, 2 spicchi d'aglio, un bicchiere di olio di oliva, 100 ml. di panna da cucina, 1 pizzico di pepe.
La Bela Còuda [La Farinata]
Ingredienti:
Farina di ceci gr. 300, Olio d'oliva extravergine,
Sale gr. 10, Acqua lit.1