Le ricette nel tempo

 Un tempo tutte la famiglie possedevano un orto e allevavano galline, conigli, il maiale e qualcuno aveva anche la "vacca" che assicurava una vitello all'anno e latte e formaggio per tutta la famiglia. Per questi motivi, la cucina casalcermellese ha origini contadine, fonda le sue basi nelle materie prime di alta qualità derivanti dagli orti e dai pochi allevamenti "famigliari" rimasti sul territorio ma non per questo va considerata povera.

Nella tradizione culinaria del nostro paese ci sono piatti tipici come l'agnolotto, i ravioli, il pollo alla cacciatora, la minestra di pane, la torta di mandorle ed altri ancora che andremo a riscoprire in questa pagina.

Le "Ricette nel tempo",  raccolte nel libro U Spapiari diŗ Casà riscoperte nella loro forma integrale, grazie alla collaborazione di alcuni nostri concittadini, daranno a chi vorrà ricrearle in cucina, il piacere di ricordare sapori antichi.