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Rìż e cói [riso e cavoli]
(ricetta e preparazione di “Luciano d’Manēii” [Luciano Barco])
Ingredienti (dose per 4 persone): 1 lt di brodo (vegetale preferibilmente), 150 g di riso, 400 g di cavolo tagliato a strisce, 1 spicchio d’aglio, 1 patata affettata, olio extravergine, 4 cucchiai di parmigiano, sale grosso q.b., facoltativo un pò di salsa di pomodoro.
Preparazione: in una pentola capiente mettere il brodo e portare a ebollizione quindi aggiungere il cavolo, la patata, l’aglio, il riso, il pamigiano e la salsa. A cottura ultimata versare la minestra nei piatti ed aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine per porzione.
