Pöuvrà [cacca di Gesù Bambino]
(solo indicazioni dai “Caciöu” [fam. Cermelli])
Il tradizionale piatto di Natale è la “pöuvrà” dei Caciöu, divenuto in seguito piatto tipico di quasi l’intero paese, viste le loro parentele. Questo piatto, obbligatorio in questa giornata e sconsigliato per superstizione in qualsiasi altro giorno, è molto gradito anche ai più piccoli nonostante gli ingredienti. Alcuni libri di cucina locale trattano alcune varianti di questo piatto ma, visto che gli anziani molto superstiziosi sostenevano che passare la ricetta a persone estranee ai Caciöu portasse disgrazia, per non offendere le loro credenze preferiamo elencare solo i principali ingredienti: brodo, fegatini, cresta e bargigli di cappone; soffritto; salsa di pomodoro; pane grattuggiato; salciccia.
